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新研究:DNA喷雾技术可以彻底改变食品的溯源性


录入时间:2014-11-19 14:00:11
   
    听起来就像是只有在农业科技小说中出现的事情:一种含有特定的DNA片段的液体喷洒在食物上就可以轻易鉴别食物的产地与产出方式以用于食品爆发或者召回事件中。
DNAtrek,是一家旧金山湾区的新兴企业。它旨在进行一次食品可追溯性行业的革新。方式为用DNA作为条形码通过液喷雾或蜡添加到蔬果上。该公司表示,这些“条形码”无臭,无味,没有食品安全风险。
这家公司的创立人与CEO——安东尼 佐格拉福斯听说了在Lawrence Livermore国家实验室中研发的DNA跟踪技术,这项技术是作为一项防御工具在美国国防部资金援助下研发的。
佐格拉福斯在这其中看到了商机,将这种技术应用于食品安全行业可以更快的进行溯源以助于食品爆发与召回事件中发挥作用。佐格拉福斯:“以目前的技术来讲做起来会不太容易。”
    品溯源的设置方式,追踪调查往往是不确定的并且需要花费几周甚至更长的时间,” 佐格拉福斯说“在不能找出问题出在哪的情况下,食品厂通常只能发出大规模的耗费成本的不经思考的召回通知。”
将DNA条码直接喷在新鲜产品上的优势在于可以显著降低可能的溯源信息的丢失。通常,在发现产品有问题的之前,用于运输新鲜产品的箱子是被长时间废弃的。而这些箱子也会带有溯源信息。
原文:
http://www.foodsafetynews.com/2014/11/dna-laced-spray-technology-could-revolutionize-food-traceability/#.VGrjVP-YSKM

 

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