一、微生物的变异现象  
   一般情况下，微生物可以将其性状稳定地遗传给下一代。但在某些条件下，微生物 
会发生变异，改变原来的某些性状，发生新的遗传。 
1、形态发生变异 
   微生物的变异发生在形态上，如原来是黑色孢子，现在变成了白色；原来噬菌斑较大，现在变得较小等。 
2、代谢发生变异 
   最为常见的是营养缺陷型。它是由于代谢发生变异，缺乏某种营养物质的合成能力，因而必须在培养基中添加某种物质才能生长，如用于生产肌苷酸的营养缺陷型菌种，只有在含有腺嘌呤的培养基上才能生长良好。营养缺陷型广泛用于有关遗传变异的研究和菌种的选育。 
3、结构发生变异 
   原来有荚膜的菌种会发生变异而失去荚膜，有鞭毛的菌种失去鞭毛而变得不能运动，产芽孢的菌种失去了产生芽孢的能力等。 
4、生理特性发生变异 
   如抗噬菌体的能力增强，毒力减弱等。 
5、发生极端变异 
   如果变异发生十分严重，DNA变化太大，就要造成个体死亡。