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常见问题解答

面包产品切片存放后发现有黑色的霉菌 一般是什么原因呢?


                         
如果存放时,是密封包装则是切片或生产后带入。如果非密封包装,则存放的地方也会对其污染。其次是环境,如果存放的环境是冷藏环境,对环境欢度进行监测,是否达到所需的温度。
其它问题
  • 一般买了菌株可以用几年啊?传代超5代,但还是继续用,这样评审可以过关吗?
  • 饮料的总菌霉酵,用GB4789的话,是不是必须要有2个梯度稀释;我这遇到一个第二方审核提出来的,必须要做两个梯度,不然就不符合GB 4789
  • 商业无菌属于微生物限度吗?
  • 菌落总数国标中,在样品稀释中写道:“瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠”,这一步操作目的是啥?
  • 各位老师 这个标准储备菌株和工作菌株 定义看起来好像是一个意思,有什么区别?
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